Пару основных, чаще используемых советов, как украсить текст.
Для начала создайте новый прозрачный документ (учиться будем по нему, а потом можете делать надписи на своих картинках :) ) и напишите что-нибудь.
1) придаем тень тексту

нажимаем на слой с текстом. всплывает окно. идем в Drop Shadow/ Отбрасывание тени. когда ставим там галочку, тень появляется сама. Однако можно настроить ее прозрачность, размер и цвет по своему желанию
http://pic.ipicture.ru/uploads/090501/Im43njFEl0.jpg

2) обводим текст (контур)

опять же смотрите в это окно. идете в последний пункт, Srtoke/Обводка. по умолчанию размер обводки 3 рх, красный цвет.  цвет выбираете сами, размер тоже. если текст не крупный, ставьте 1рх.
http://pic.ipicture.ru/uploads/090501/DvE3AtqsA3.jpg

Opacity - прозрачность. определяет, какова будет прозрачность того, или иного объекта, будь то контур обводки, тень или сам текст.

ну, вроде все. мы изначально хотели сделать текст на прозрачном фоне? тогда сохраняйте картинку в формате GIF, иначе текст будет на белом!